貼餅子

酥香貼餅子是北京有名的小吃。蘇北人擅做“米飯餅”，用碎米糊堆在鍋沿上烘烤，烘出的餅子一面焦黃，一面雪白。因為碎米發過酵，所以，這種貼餅子底部金黃，吃起來既軟嫩又酥香，很受北京人喜愛。

一、原料組成：玉米面、少許白面、糖精、小蘇打

二、成品特點：色澤金黃、口味香甜

三、制作方法：
1、把玉米面加少許白面加溫水攪成顆粒狀，加入小蘇打水、少許糖精和成團。
2、將鍋中放水燒開。
3、將面團分成若幹份，將每一份捏成餅狀，貼在鍋邊，蓋嚴。
4、用中火燒15分鐘，用鏟子鏟下來即可食用。